廃棄物対策
目標
- 動植物性残渣の利用 95%
(そのうち、しょうゆ粕、しょうゆ油の再利用 99%） - その他の廃棄物の再利用
対策
- しょうゆ粕の減量化
- しょうゆ粕の飼料・肥料向けへの活用
2021年の達成状況
動植物性残渣全体の再資源化率: 98.4%
| しょうゆ粕: | 100% |
| しょうゆ油: | 99.9% |
| その他植物性残渣: | 88.7% |
取りまく状況
飼料化、肥料化の取り組みの進展、しょうゆ油の代替燃料としての活用
廃棄物対策
日本醤油協会は、平成14年から
「醤油業界における環境保全のための自主行動計画」を推進しています。