全国醤油品評会とは
全国醤油品評会は、しょうゆの品質向上と表示の適正化を図り、消費者の皆様に良質のしょうゆを提供し、合わせて業界の健全な発展に寄与することを目的にして、しょうゆのJAS（日本農林規格）が整った昭和48年から毎年開催されています。こうした品評会を行うことにより、醸造技術の向上に合わせた、より品質の良い、正しい表示のしょうゆの製造が促進されることを目指しています。
それは、消費者の皆様に対しても「食の安全・安心」面で、毎日の食生活に欠かせない醸造調味料「しょうゆ」に対する信頼を与えるものであると確信しています。
第51回 (令和6年度)
＜出品醤油の概要＞
●出品総数:288点
●種類別出品数:
「こいくちしょうゆ」:189点、「うすくちしょうゆ」:50点、
「たまりしょうゆ」:10点、「さいしこみしょうゆ」:34点、
「しろしょうゆ」:5点
＜審査＞
●表示審査（事前審査）
一般財団法人日本醤油技術センターの本部役職員が事前審査として、表示の審査（JAS法、食品衛生法などを基準）を実施。
●官能審査
| 一次審査 | ・官能評価の内容は、審査員による「色」「香り」を対象とした総合評価点を集計する。 ・審査会実施要領に基づいて、一次審査の総合評価の上位から順に、およそ50点を二次審査に推挙する。 |
|---|---|
| 二次審査 | 審査委員全員が、「色」・「香り」・「味」について個別に評価し、品種ごとの特徴を勘案した重み付けを行い評価点とし、順位付けを行う。 |
| 三次審査 | 二次審査の結果に基づき、其々の賞に相応しいか否かを審査委員長を中心に審議し、「農林水産大臣賞」、「農林水産省大臣官房長賞」、「優秀賞」が決定される。 |
農林水産大臣賞
株式会社
木村醤油店
山形県
味の司
こいくち
合資会社
山形屋商店
福島県
ヤマブン本醸造
特選醤油
こいくち
イチビキ株式会社
愛知県
食品添加物無添加
国産しょうゆ
こいくち
合資会社西村商店
三重県
スーパーミエマン
こいくち
ヤマシン醸造
株式会社
愛知県
ヤマシン
しろ
農林水産省大臣官房長賞
| 合資会社亀兵商店 | 宮城県 | キジョウ | こいくち |
| 有限会社今野醸造 | 宮城県 | 丸大豆 | こいくち |
| 福島県醤油醸造協同組合 | 福島県 | 県醤協こいくち | こいくち |
| 星醸造株式会社 | 福島県 | 丸大豆醤油 | こいくち |
| 内池醸造株式会社 | 福島県 | キッコーツル 特選醤油 | こいくち |
| 宝醤油株式会社 | 千葉県 | 宝醤油 むらさきの里 | こいくち |
| 佐伯醤油有限会社 | 広島県 | まるさ 特選本醸造 | こいくち |
| ヒゲタ醤油株式会社 | 千葉県 | 特選 うすくちしょうゆ | うすくち |
| ニシキ醤油株式会社 | 奈良県 | 甘露 | たまり |
| 森山醸造食品有限会社 | 福岡県 | 大地と海 | さいしこみ |
優秀賞
| 日本醤油工業株式会社 | 北海道 | キッコー二ホン特級 | こいくち |
| 川敬醸造株式会社 | 宮城県 | マイルド特級 | こいくち |
| 株式会社東松島長寿味噌 | 宮城県 | 長寿醤油・舞 | こいくち |
| 有限会社丹野醤油店 | 山形県 | 丸大豆しょうゆ純正 | こいくち |
| 有限会社丹野醤油店 | 山形県 | 別選 | こいくち |
| 株式会社木村醤油店 | 山形県 | 上等 | こいくち |
| 株式会社庄司久仁蔵商店 | 山形県 | 山形マルヤマ・鳥海印 | こいくち |
| 林合名会社 | 福島県 | イゲタ精撰しょうゆ | こいくち |
| マルマン醸造株式会社 | 福島県 | マルマン本醸造しょうゆ | こいくち |
| ヤマボシ醬油合名会社 | 福島県 | ヤマボシ醤油吟上 | こいくち |
| 根田醤油合名会社 | 福島県 | こいくち醤油 | こいくち |
| 根田醤油合名会社 | 福島県 | 蔵出し別撰醤油 | こいくち |
| キッコーマン食品株式会社 | 千葉県 | キッコーマン特選しょうゆ | こいくち |
| 株式会社越のむらさき | 新潟県 | 本醸造しょうゆ | こいくち |
| Ⓢ斉藤醤油味噌醸造店 | 新潟県 | 純正宝生醤油 | こいくち |
| イチビキ株式会社 | 愛知県 | イチビキ本醸造しょうゆ | こいくち |
| 五日市醤油製造株式会社 | 広島県 | 金星 | こいくち |
| 有限会社児玉醤油 | 広島県 | マルタマ | こいくち |
| 中国醤油醸造協同組合 | 広島県 | 本醸造濃口醤油 | こいくち |
| 株式会社大前醤油本店 | 広島県 | 濃口醤油 | こいくち |
| 株式会社ジョーキュウ | 福岡県 | じゅん | こいくち |
| 橋本醤油株式会社 | 熊本県 | 茶臼山の穀醤 | こいくち |
| 福島県醤油醸造協同組合 | 福島県 | 県醤協うすくち | うすくち |
| 合資会社山形屋商店 | 福島県 | ヤマブンうすくち醤油 | うすくち |
| イチビキ株式会社 | 愛知県 | 糀醤油 | うすくち |
| 滋賀県醤油工業協同組合 | 滋賀県 | うすくち本醸造 | うすくち |
| ヒガシマル醬油株式会社 | 兵庫県 | 特選丸大豆うすくちしょうゆ | うすくち |
| 株式会社秦組本店 | 兵庫県 | 丸大豆仕込 | うすくち |
| 合資会社吉本味噌醤油醸造元 | 熊本県 | 水前寺うすくち | うすくち |
| 二豊醤油協業組合 | 大分県 | 富士甚うすくち初茜 | うすくち |
| ヤマシン醸造株式会社 | 愛知県 | さしみたまり | たまり |
| 川中醤油株式会社 | 広島県 | さしみ醤油むらさき | さいしこみ |
| ナカマル醤油醸造元 | 福岡県 | 沖ノ島あまくち | さいしこみ |
| マルヱ醤油株式会社 | 福岡県 | 本醸造特級さしみしょうゆ | さいしこみ |
| ホシサン株式会社 | 熊本県 | 再仕込み本醸造しょうゆ | さいしこみ |