しょうゆのＨＡＣＣＰ導入の為の手引書が厚生労働省ＨＰへ掲載されました
発信日:2018年11月16日
かねてより作成が進められていた「しょうゆ製造におけるHACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書」（初級者向け）が厚生労働省のホームページに公開されました。
公開は、厚生労働省が進めるＨＡＣＣＰの制度化に伴い、事業者がＨＡＣＣＰに沿った衛生管理に取り組む際の負担軽減を図るため、食品等事業者団体が作成し、食品衛生管理に関する技術検討会で内容を確認した手引書を掲載しています。